头部咖啡品牌宣布加码下午茶场景 三大“非咖”品类降价丨新经济观察

封面新闻记者 张越熙 吴雨佳

随着咖啡、新茶饮“双向越界”，两大品类边界被进一步打破，挤占“茶、咖”品类，打造全天候服务场景成为行业共同选择。6月9日，星巴克中国宣布将发力非咖啡饮品市场。具体来看，6月10日起，星巴克三大“非咖”品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将进行降价。以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右。同时，星巴克中国也预告，“非咖”场景下也将推出创新口味。

“‘非咖’场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举，让星巴克能够根据不同消费场景、门店类型等因素，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求。”相关负责人表示。据星巴克官方表示，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三大品类降价后，所留出的价格空间，也将更鼓励顾客探索客制化，根据自己的喜好定制饮品。

咖啡、新茶饮品类均已是红海战场。近期，诸多咖啡、新茶饮开始发力跨界品类，性价比、口味成为竞争焦点。如端午假期前，瑞幸咖啡上新“果蔬茶”，正式进军果蔬茶赛道，与一众新茶饮品牌展开更直接的竞争。回看瑞幸咖啡的发展之路最开始就没有专注咖啡，早在2024年8月5日，瑞幸推出旗下轻乳茶系列首款产品——轻轻茉莉·轻乳茶，为其成功打开新茶饮的大门。

在咖啡品牌发力现制茶饮的同时，近期，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等多个新茶饮品牌也在反向加码咖啡赛道。蜜雪集团旗下现磨咖啡品牌幸运咖，全国门店数量已经突破5400家。沪上阿姨也于2022年推出咖啡品牌“沪咖”，古茗的咖啡产品也悄然达到十余款，茶百道也在尝试切入咖啡赛道。

事实上，随着咖啡茶饮口味边界的越发模糊，创新品类不断推出，消费者对于茶咖下午茶的需求呈现上升态势。有相关数据做支撑，目前，现磨咖啡增速超过现制茶饮，但现制茶饮市场规模仍高于现磨咖啡。国金证券的研报数据显示，2025年，中国现制茶饮市场规模预计为3689亿元，比现磨咖啡要高出超1000亿元，两个品类的增速预测都在20%左右，咖啡要略领先。另据艾媒咨询数据显示，未来几年，中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。

业内人士评价，发力“非咖”市场，是头部咖啡品牌看到了茶饮市场的巨大潜力。咖啡和下午茶，在消费时段、消费人群上可以形成互补，供应链也能高度协同，双向发力有望开启新的竞争空间。不过当前，无论是咖啡市场还是新茶饮市场，品类创新、口味创新的研发节奏不断加快，头部咖啡品牌通过扩展非咖啡产品线分羹这一市场，需应对奈雪、喜茶、瑞幸等品牌的直接竞争，更需结合本土文化和健康趋势，推出更具吸引力的饮品，在高端咖啡与大众茶饮市场间找到新平衡点，通过其会员体系优势，用数据驱动精准营销，提升用户复购率，才能打好这场硬仗。